ІНГРЭДЫЕНТЫ
1 чырвоны перац
150 мл агародніннага булёна
2 ст. л. пасты з айвара
100 мл крэму
соль, перац, мушкатовы арэх
75 г масла ў агульнай складанасці
100 г паленты
100 г свежацёртага сыру пармезан
2 яечныя жаўткі
1 невялікі лук-порей
ПАДРЫХТОЎКА
1.
Выдаліце насенне з перцу, нарэжце яго кубікамі і абсмажце ў 2 сталовых лыжках разагрэтага аліўкавага алею. Дадайце булён, пасту айвар і сліўкі і варыце ўсё каля 15 хвілін на сярэднім агні. Зрабіце пюрэ, пасоліце і выліце ў авальную форму для запякання STAUB.
2.
Запраўце 250 мл вады соллю, перцам і мушкатовым арэхам, дадайце 50 г масла і давядзіце да кіпення. Затым дадайце паленту, накрыйце вечкам і варыце ўсё на сярэднім агні каля 8 хвілін. Зніміце патэльню з агню, дадайце палову сыру пармезан (50 г) і жаўток. Дайце астыць, а затым прыгатуйце ньёкі з 2 ст. л.
3.
Разагрэйце духоўку да 200 °C. Памыйце лук-порей, нарэжце дробнымі кавалачкамі і абсмажце на патэльні ў пакінутым масле (25 г). Затым выкладзеце ў форму для запякання разам з ньёкі з паленты, зверху паліце перцавым соусам. Пасыпце ўсё пакінутым сырам пармезан (50 г) і выпякайце ў гарачай духоўцы на ніжнім узроўні каля 25-30 хвілін.
Час публікацыі: 09 красавіка 2020 г.
