Галандскія духоўкі — гэта цыліндрычныя тоўстыя рондалі з шчыльна прылеглымі вечкамі, якія можна выкарыстоўваць як на пліце, так і ў духоўцы. Цяжкая металічная або керамічная канструкцыя забяспечвае пастаяннае, раўнамернае і шматнакіраванае прамяністае цяпло для ежы, якая гатуецца ўнутры. Дзякуючы шырокаму спектру выкарыстання, галандскія духоўкі сапраўды з'яўляюцца універсальным посудам.
Па ўсім свеце
Галандскія печы, як іх сёння называюць у Злучаных Штатах, выкарыстоўваліся сотні гадоў у розных культурах і пад рознымі назвамі. Гэты самы просты посуд першапачаткова быў распрацаваны з ножкамі, каб стаяць над гарачым попелам у каміне, які гарыць на дровах або вуглях. Вечкі галандскіх печаў калісьці былі злёгку ўвагнутымі, каб гарачае вуголле можна было класці зверху, каб забяспечваць цяпло як зверху, так і знізу. У Францыі гэтыя шматфункцыянальныя гаршкі вядомыя як какоты, а ў Брытаніі яны вядомыя проста як запяканкі.
Выкарыстанне
Сучасныя галандскія печы можна выкарыстоўваць на пліце, падобнай да рондаля, або ў духоўцы, як форму для запякання. Тоўсты метал або кераміка могуць вытрымліваць шырокі дыяпазон тэмператур і спосабаў прыгатавання ежы. У галандскай печы можна выканаць практычна любую кулінарную задачу.
Супы і рагу: Галандскія печы ідэальна падыходзяць для супаў і рагу дзякуючы сваім памерам, форме і тоўстай канструкцыі. Цяжкі метал або кераміка добра праводзяць цяпло і могуць захоўваць ежу цёплай на працягу доўгага часу. Гэта карысна для доўга кіпячых супаў, рагу або бабовых.
Запяканне: Калі посуд змяшчаюць у духоўку, галандскія духоўкі праводзяць цяпло і перадаюць яго ежы ўнутры з усіх бакоў. Здольнасць посуду ўтрымліваць гэта цяпло азначае, што для працяглага павольнага прыгатавання патрабуецца менш энергіі. Вечка, якое можна выкарыстоўваць у духоўцы, дапамагае ўтрымліваць вільгаць і прадухіляе высыханне падчас працяглага прыгатавання. Гэта робіць галандскія духоўкі ідэальнымі для павольнага запякання мяса або гародніны.
Смажэнне: Здольнасць праводзіць цяпло зноў з'яўляецца галоўнай асаблівасцю выкарыстання галандскай печы для смажання ў фрыцюры. Галандскія печы раўнамерна награваюць алей, што дазваляе кухару кантраляваць тэмпературу алею для смажання. Некаторыя эмаляваныя галандскія печы нельга выкарыстоўваць пры высокіх тэмпературах, якія выкарыстоўваюцца для смажання ў фрыцюры, таму абавязкова пракансультуйцеся з вытворцам.
Хлеб: Галандскія печы таксама здаўна выкарыстоўваліся для выпечкі хлеба і іншых хлебабулачных вырабаў. Выпраменьванне цяпла дзейнічае падобна да каменнага ачага хлебапякарнай або піца-печы. Акрамя таго, вечка ўтрымлівае вільгаць і пару, што стварае жаданую хрумсткую скарыначку.
Запяканкі: Магчымасць пераносіць галандскую духоўку з пліты ў духоўку робіць яе ідэальным інструментам для запяканак. Мяса або араматычныя стравы можна абсмажваць у галандскай духоўцы на пліце, а затым сабраць запяканку і выпякаць у той жа рондалі.
Гатункі
Сучасныя жароўні можна падзяліць на дзве асноўныя катэгорыі: чыгунныя і эмаляваныя. Кожная з іх мае свае перавагі, недахопы і найлепшыя спосабы выкарыстання.
Чыгун без цяпла: чыгун выдатна праводзіць цяпло і з'яўляецца пераважным матэрыялам для посуду многіх кухараў. Метал можа вытрымліваць надзвычай высокія тэмпературы без дэградацыі, што робіць яго карысным для шырокага спектру прымянення. Як і ў выпадку з любым чыгунным посудам, неабходна праяўляць адмысловую чыстку і асцярожнасць, каб захаваць цэласнасць жалеза. Пры правільным доглядзе добры чыгунны галандскі посуд можа праслужыць некалькі пакаленняў. Чыгунныя галандскія печы звычайна выкарыстоўваюцца для кемпінгу, бо іх можна размяшчаць непасрэдна над адкрытым агнём.
Эмаляваныя: Эмаляваныя галандскія печы могуць мець керамічную або металічную аснову. Як і чыгун, кераміка выдатна праводзіць цяпло і таму часта выкарыстоўваецца для вырабу галандскіх печаў. Эмаляваныя галандскія печы не патрабуюць спецыяльных метадаў чысткі, што робіць іх ідэальнымі для тых, хто шукае зручнасць. Нягледзячы на тое, што эмаль надзвычай трывалая.
Dinsen supplies Dutch Ovens,Skillets Grill Pan, Casserole ,Cookware set ,Bakeware and so on,if you have any need,please contact our email: info@dinsenmetal.com
Час публікацыі: 17 лістапада 2021 г.
