Што такое чыгунная прыправа?
Прыправа — гэта пласт зацвярдзелага (палімерызаванага) тлушчу або алею, які запякаецца на паверхні чыгуну, каб абараніць яго і забяспечыць антіпрыгарнае пакрыццё. Вось так проста!
Прыправа натуральная, бяспечная і цалкам аднаўляльная. Пры рэгулярным выкарыстанні прыправа будзе з'яўляцца і знікаць, але пры правільным захоўванні звычайна назапашваецца з часам.
Калі падчас гатавання або чысткі вы страціце трохі прыправы, не хвалюйцеся, з вашай патэльняй усё ў парадку. Вы можаце хутка і лёгка абнавіць прыправу з дапамогай невялікай колькасці расліннага алею і духоўкі.
Як заправіць чыгунную патэльню
Інструкцыі па падтрыманні прыправы:
Пасля гатавання і мыцця стравы неабходна рэгулярна дадаваць прыправы. Неабавязкова рабіць гэта кожны раз, але гэта лепшая практыка, і асабліва важна пасля гатавання такіх інгрэдыентаў, як памідоры, цытрусавыя або віно, і нават мяса, напрыклад, бекону, стэйка або курыцы, бо яны кіслыя і выдаляць частку вашых прыпраў.
Крок 1.Разагрэйце патэльню або чыгунны посуд на пліце (або іншай крыніцы цяпла, напрыклад, грылі або тлеючай вогнішчы) на павольным агні на працягу 5-10 хвілін.
Крок 2.Працярыце паверхню для гатавання тонкім пластом алею і разагравайце яшчэ 5-10 хвілін або пакуль алей не высахне. Гэта дапаможа падтрымліваць добра прасякнутую, антіпрыгарную паверхню і абароніць патэльню падчас захоўвання.
Поўная інструкцыя па прыгатаванні прыправы:
Калі вы заказваеце ў нас патэльню з прыправамі, мы выкарыстоўваем менавіта такі працэс. Мы запраўляем кожны кавалак уручную двума тонкімі пластамі алею. Мы рэкамендуем выкарыстоўваць алей з высокай тэмпературай дымлення, напрыклад, рапсавы, вінаградны або сланечнікавы, і выконваць наступныя дзеянні:
Крок 1.Разагрэйце духоўку да 225 °F. Вымыйце і цалкам высушыце патэльню.
Крок 2.Пастаўце патэльню ў разагрэтую духоўку на 10 хвілін, затым асцярожна выміце яе, выкарыстоўваючы адпаведную ахову для рук.
Крок 3.Анучай або папяровым ручніком намажце тонкі пласт алею па ўсёй патэльні: унутры, звонку, на ручцы і г.д., затым вытрыце лішкі. Павінен застацца толькі лёгкі бляск.
Крок 4.Пастаўце патэльню назад у духоўку, перавернуўшы яе. Павялічце тэмпературу да 240 °C на 1 гадзіну.
Крок 5.Выключыце духоўку і дайце патэльні астыць, перш чым вымаць яе.
Крок 6.Паўтарыце гэтыя дзеянні, каб дадаць дадатковыя пласты прыправы. Мы рэкамендуем 2-3 пласты прыправы.
Час публікацыі: 10 красавіка 2020 г.
